碳酸钾作为一种重要的无机化合物，在食品工业中扮演着食品添加剂的角色。其化学式为K2CO3，分子量为138.206，具有白色结晶粉末的外观，且易溶于水，水溶液呈碱性。
在食品加工中，碳酸钾能够有效调节食品的酸度，提高面粉的溶解性，从而改善面制品的口感和质地。此外，它还可以用作缓冲剂、螯合剂以及稳定剂，帮助维持食品的品质和延长保质期。具体来说，碳酸钾可用作膨松剂和防腐剂，使面食制品更加松软可口，同时防止食品腐败变质。
碳酸钾的吸湿性强，暴露在空气中能吸收二氧化碳和水分，因此在包装时需要密封处理，以避免其性质发生变化。值得注意的是，尽管碳酸钾在食品中具有诸多应用，但其使用也需要遵循一定的标准和规定，以确保食品的安全和健康。
综上所述，碳酸钾作为一种高效的食品添加剂，为改善食品品质和延长保质期提供了有力支持，同时也促进了食品工业的持续发展。
