食品添加剂碳酸钾在多个行业中具有广泛的应用，包括食品加工、玻璃制造、肥料生产以及电子材料等。其市场价格受多种因素影响，呈现出一定的波动性。
以2024年为例，5月份中国碳酸钾市场价格在每吨0.7万元至0.73万元之间，同比下降了10.64%，但环比有所增加。这表明碳酸钾市场价格虽然具有波动性，但总体呈现下降趋势。然而，到12月9日，浙江省杭州市的食品级碳酸钾（≥99%）市场价已经达到每吨8600元，显示出价格上涨的趋势。
碳酸钾在食品工业中主要作为碱性调节剂，用于调整和控制食品的pH值，以及食品加工中的某些反应过程。随着食品工业的持续发展，对碳酸钾的需求可能会进一步增长，这也可能对其市场价格产生影响。
总的来说，食品添加剂碳酸钾的市场价格受多种因素的综合影响，包括供求关系、生产成本、政策调控等。因此，对于相关企业和投资者来说，密切关注市场动态和政策变化，是把握碳酸钾市场价格走势的关键。